Bill McCoy azzal tudott kiemelkedni, hogy sosem ütötte fel semmivel és nem is higította az italait. Ennek az üzlet politikának az eredménye a The Real McCoy becenév, mivel tőle lehetett mindig igazi, tiszta italokat vásárolni.
független palackozók
Függő és független palackozók ritkaságai, single cask csodái és standard rum blendjei.
The Colours of Rum 1998-as évfolyam
A The Colours of Rum palackok címkéi a származási országok színeit használják, tarkaságuk a sorozat rum értelmezésének esszenciája. Rumjaik mind hordóerősek és semmilyen hozzáadott anyagot nem tartalmaznak. A sorozat indulása óta már a harmadik kiadásnál járunk.
Smith & Cross
A bár szcéna, szerintem, mindig is nagy energiát fektetett abba, hogy a szomjazó polgárok változatos módokon juthassanak hozzá az általuk kedvelt italokhoz, akár magukban, akár koktélokba keverve. A Smith & Cross egy ilyen sikersztori, ami kereslet alapján született és azóta meghódította a rum- és bár világot.
Transcontinental Rum Line Australia 2015
Maradok a Csendes-óceáni térségben még egy kicsit, hogy a közismert karibi rum régiótól távol eső, de hiteles és jó rumot készítő lepárlókat találjak. Most Ausztráliára nézek rá egy európai-ausztrál kollaboráción keresztül.
Plantation Isle of Fiji
Fidzsi egy érdekes színfoltja a rum világnak, ahonnan különleges rumok érkeznek, mégsem emlegetik annyit, mint a karibi rum készítő országokat. Óceániában évezredes múltra tekint vissza a cukornád, azonban meglepő módon Fidzsin csak a 19. század vége felé lendült fel a termesztése, rum pedig egészen 1980-ig nem készült a szigeten.