A Saint James Double Cask újabb jól megkomponált óda a francia hagyományú rumlepárlók pincemestereinek kézművességéhez. A változatos francia borok, likőrök és párlatok készítői rengeteg tudást és hordót halmoztak fel az évszázadok során. Ez a tudás és a hordók jó része is átgyűrűzött a francia karibi, illetve indiai-óceáni gyarmatokra. A konyak, az armagnac vagy éppen a calvados hagyománya és ízei egyaránt visszaköszönnek az érlelt agricole (jellegű) rumokban.
A frissen lepárolt nádlé alapú rumok többnyire izgalmasabbak melasz alapú társaiknál. Jobban érvényesül a növény íze és környezetének befolyása. Én mégis előszeretettel keresem az érlelteket, amióta a konzerv kukorica édeskés aromája rohan le a friss nádlé alapú rumok esetében. Kell a fa, a fűszer, a gyümölcs és a megzabolázott növényesség. Legyen kicsit száraz, elegáns és komplex a Bonduelle nélkül.
A Double Cask-kal először a Miami Rum Congressen találkoztam. Lenyűgözött, hogy a lepárló többszáz eurós, felsőpolcos single cask kiadásait és exkluzív cuvée-it is maga mögé tudja utasítani ízintenzitásban és komplexitásban. Hazatérve sikerült is szereznem egy palackkal. Meglepett, hogy limitált kiadás korosabb rumokból, mégis könnyen elérhető volt, mindössze 60 euróért.
A rum megfelel a martinique-i AOC-nek, érlelése azonban eltér a megszokott francia mintáktól. Az agricole rumok gyakran új hordókban kezdik, hogy felvegyék a fűszeres ízeket, majd átkerülnek korosabb hordókba, ahol lekerekednek és megkomolyodnak, ahogy lassan érintkeznek az oxigénnel. A használt hordókban többnyire bourbon vagy konyak volt, mielőtt rumot töltöttek beléjük. A mai tételt a Saint James pincemestere is extravagánsként írja le. Kétkomponensű cuvée, melyek külön-külön, idős hordókban pihentek blendelés előtt. Egyik fele 2007-es párlat, ex-armagnacos hordóban érlelve, míg másik fele 2017-es párlat, ex-portóis hordóban érlelve. A blend 2025-ben került összesen 1260 palackba, 46,5% ABV-vel.
Pohárba töltve a Saint James Double Cask mahagóni színű, közepesen testes párlat. Vékony filmet hagy csak maga után a pohár falán.
Első illatra florálisan üde, gyümölcsös. A hordó szolid fűszerei mellett határozottan érezhető az armagnac illata. Fanyar növényességet és ásványosságot édes vanília és karamell kísér. Enyhe marcipán és cseresznyemag árnyalják a képet. Az illatok sorát édes dió zárja. A két hordó elegáns, komplex, jól kiegyensúlyozott egyveleget ad, de az armagnac erősebben érvényesül a portóinál.
A korty forró, ízvilága száraz, hordós. Agresszívebb, harapósabb, mint amit az illata sugallt. Növényes, kissé gyógyszeres és erősen lakritzos. Határozott, karakteres agricole. Az édes ízek inkább aszalt gyümölcsként jelentkeznek, fanyar füsttel keveredve. Az armagnac gyümölcsös jellege ízeiben is elnyomja a portói édes fűszerességét.
Lecsengése száraz, hordós és hosszan melengető.
Figyelembe véve, hogy 8-18 éves párlatokból áll a Saint James Double Cask, remek ár-érték arányú rum. Bámulatos mélységet és komplexitást mutat még ezen az alacsony szeszfokon is, szinte aprópénzért. Az érlelt agricole rumoktól megszokott kifinomultság és minőség párosul szokatlan érleléssel. Erős tétel, ami a haladó rumosokat is képet elszórakoztatni. Tetszik a különleges hordózás és annak erős hatása a végtermékre.
Értékelés: 100/83