Guyana változatos rumjai sok rumfejet lázba hoznak, köztük engem is. A korábban hihetetlenül népszerű, trópusi érlelésű Velier demerara palackozások helyét az El Dorado tételei vették át, de elég sok hordó került más független palackozókhoz. Ezekből többnyire kontinentális érlelésű kiadások lettek, amiknek így több időre van szükségük, hogy rendesen beérjenek. Szerintem a DDL fa lepárlóüstös (Port Mourant, Versailles, Enmore) rumjainak is kell legalább 10 év, hogy szépen kiteljesedjenek és az ízlésemhez igazodjanak. Más, kevésbé karakteres párlatra ez még inkább jellemző. A Rum Sponge Uitvlugt 1998 előrehaladott korú tétel, ami izgalmasnak ígérkezik.
Az Uitvlugt lepárló rég bezárt már, a neve azonban még mindig előkerül egy-egy palack címkéjén. Ahogy a 20. század során sorra tűntek el a cukorbirtokok és lepárlók Guyanában, úgy indult el egy hagyatékmentési hullám is. Az egyes birtokok lepárlóberendezései és rumjaiknak receptjei a következő, még nyitva álló lepárlóba kerültek. A legendás, dupla retortás, fából készült lepárlóüst, a Port Mourant is járt Uitvlugt-ban, mielőtt a DDL-hez került volna. Volt a lepárlónak azonban saját gépparkja is. Működött náluk egy Savalle lepárlóoszlop és egy pot still is. Érdemes ezért odafigyelni, hogy milyen párlat van az Uitvlugt palackokban. Kis szerencsével akár egy testes Port Mourant rum is lehet kezedben.
1998 termékeny év volt Uitvlugt-ban. Közel negyven független palackozás jött ki evvel az évjárattal, jórészt kontinentálisan érlelve. Mára lassult a megjelenések üteme: 25-26 évesek a legújabb tételek, amik rum években számolva ritka idősnek számítanak. Ennek megfelelően az áruk is igen magas lehet.
A Rum Sponge a Decadent Drinks független palackozó, egyébként már kivezetett, márkája. A DD eredetileg whiskyket palackozott, majd szép lassan felvettek más párlatokat is a palettájukra. Első márkájuk a Whisky Sponge volt, ami az egyik alapító egyező nevű blogjáról kapta a nevét. Ennek analógiájára indult többek között a Rum Sponge is. Mára átrendezték a kínálatot és legtöbb párlatuk Decadent Drams néven kerül a polcokra. Alapelvük azonban nem változott: kiváló párlatokat kínálnak, könnyed, szórakoztató formában. Címkéik többsége is azt üzeni, hogy nem kell az italozást véresen komolyan venni, hiszen azért iszunk, hogy szórakozzunk.
Az Uitvlugt 1998 a Sponge 22. kiadása. Single cask tétel, valószínűleg a Savalle lepárlóoszloppal készítve. 25 évesen (ebből csupán kettőt töltött Guyanában), 60% ABV-vel palackoztak. Van már jó példa az évjáratra a blogon, így csupa jót várok a mai kóstolótól is.
Pohárba töltve telt aranyszínű az uitvlugt-i rum. Nem látszik rajta a kora. Vékony párlat, a felragadó olajfilm komolytalan a pohár falán.
Illatvilága száraz, kesernyés. Első szimatra gyógyszeres, ásványos. Friss, almás gyümölcsösség bújkál medvecukros fanyarság mögött. Bútorlakk, faforgács és frissen hegyezett ceruzák egyevelege próbál az erős lakritz mellett helyet csinálni magának. Az illatok visszafogott fásság, édes dió és fekete tea aromáival csengenek le. Melaszos rumra nem szokott jellemző lenni az ilyen erős növényesség és frisseség 25 év hordó után. A kontinentális érlelés több teret hagyott a párlatnak: kisebb intenzitású volt a kölcsönhatás a hordóval. Komplex komoly rum, de illatában nincsenek akkora kilengései, mint egy trópusi érlelésűnek.
Jól iható, sima az első korty. A magas szeszfok alaposan átfűt teőtől talpig, de az ízekbe nem szól bele. Szépen integrálódott az alkohol. Alig érezhető az édeskés nyitó íz, mivel azonnal lerohannak a fanyar, száraz ízjegyek. Erősen gyógyszeres, növényszáras, összekeveredve a hordó fűszeres ízeivel. Erős a fásság, a vanília és a karamell. Sokrétűbb, érdekesebb az Uitvlugt ízvilága, mint az illatai.
Lecsengése hosszú, száraz, kissé fás, lakritzos és melengető.
Jól sikerült, komplex rumot adott nekünk a Rum Sponge, azonban hiányolom a mélységet az illataiból és ízeiből. Az oszlopos párlat virágos frissességét megtartotta, de a hordó fűszerei és ízei erősebben is átjárhatnák. Az El Dorado nehéz, testes blendjei és a Velier őrült demerara palackozásai után kicsit máshogyan kell tekintenem a guyanai rumra. Ma már nehezebben rántanak elő a palackozók egy őrületes tételt a cilinderből, mert ők sem jutnak könnyen hozzá. A DDL szépen kisajátította a trópusi érlelésű demerara rum kategóriáját, így sokkal nehezebb valami emlékezetessel előrukkolni. A Sponge rumja sem emlékezetes, de elég jó betekintést ad a ma elérhető független demerara palackozások világába.
Értékelés: 100/83