A karibi szigetek agricole rumjainak árnyékában húzódik meg szerényen több francia külterületi rumtermelő is. A francia (stílusú) rumok hype-jának legnagyobb haszonélvezői Martinique és Guadeloupe, kevés teret engedve más szigetek rumjainak. Az Isautier mai bátor és kalandvágyó tételein keresztül Réunion bebizonyítja, hogy nem csak a Karib-térség a kíváló francia (stílusú) rum hazája. Meg kell rázni egy kicsit a fát a karibi agricole orrukat fent hordó szerelmesei alatt. Lássák, hogy a szigeten nem csak a mennyiségi melaszos rum termelése erős, de a kézműves nádlé és melasz alapú párlatok is komoly konkurenciát jelentenek.
Idő kellett ahhoz, hogy Réunion lepárlói kiverjék a fejükből az alsóbbrendűség gondolatát és versenytársként lépjenek fel karibi rokonaikkal szemben. Az Isautier 1845 óta működik a szigeten családi vállalkozásként, azonban igazán csak a kétezres évek elején vált láthatóvá a nemzetközi porondon. A sziget tápanyagban dús, vulkáni talaja, a trópusi éghajlat és a sós tengeri szellő egyedi karaktert kölcsönöz a lepárló fehér rumjainak. Az Isautier helyi melaszból és frissen préselt nádléből is készít rumot. Ezeket azonban erősen megkésve, csak az ezredforduló körül kezdték el hordóban érlelni.
A lepárló érlelési programját Matthieu Cosse borász és párlatszakértő felügyeli. A használt hordók beszerzésétől az új készítésű, francia tölgy hordók kiégetéséig átlátja a folyamatot. Nem minden rumban van meg a hosszú érlelés ígérete, így a hordóba szánt rumokat már a lepárlástól külön figyelem kíséri. Az érlelés 6-14 hónapig az említett új hordókban kezdődik, ahol komplex ízeket és erős színt vesz fel a rum. Ezután úgynevezett vörös hordókba (fûts roux) kerül. Ezek új vagy konyakos hordóként kezdték pályafutásukat, de lassan ex-Isautier rumos hordókká alakultak. Az oxidáció lassan kerekíti le bennük a párlatot, megadva neki végső jellegét.
Érlelt tételeivel érdeklődést és elismerést váltott ki az Isautier magának és Réunion rumjainak egyaránt. 2021 óta disztribúciós partnerük az LMDW. Ennek a kapcsolatnak a terméke a mai két kóstoló. Mindkettő az LMDW New Vibrations katalógusában jelent meg. Nevük és jellegük kíváncsiságot és kalandot sugall. Az egyik nádlé, míg a másik melasz alapú single cask rum. Emellett mindkét hordóból készültek hordóerős és hígított palackozások. Lehó jóvoltából a kraftosabbak kóstolom. Jó alkalom megismerni a lepárló prémium érlelt rumjait, átlátva, hogy hogyan dolgoznak különböző alapanyagokkal és hordókkal.
Isautier L’aventurier Rhum Vieux Traditionnel
A “Kalandor” 13 éves, melasz alapú rum. 2008-ban párolták le oszloposan, majd vélhetően igen magas alkoholfokkal tették hordóba, mivel ennyi év után is 79,5% ABV-vel kerülhetett a palackba.
Kitöltve aranybarna, nagyon híg párlat. Vizesen pereg le a pohár faláról.
Első illatra édes, nektáros, trópusi. A szokatlanul magas alkoholtartalom szépen integrálódott az illatokba. A trópusi gyümölcsös édességbe dió és erős melaszos kesernyésség vegyül. Öreg fás illatok, tortakrém és vanília érkeznek a hordóból. Nyeregbőr, enyhe fémesség és nyomokban tisztítószer kavarja fel a délutáni sütizés érzetét. Kellő szellőzés és barátkozás után nehéz, kerek, érett párlat körvonalazódik előttem.
Az első korty azonnal belobbantja a kazánt, mégis kimondottan lágy a L’aventurier. Valóban kell kalandvágy egy ilyen szörny kipróbálásához. A sütis édességbe a fanyarság mellett nehéz, piszkos jegyek is keverednek. Föld, olaj és dohány ízei jelennek meg. A fa is erősebben érződik, mint az illatokban. Komplex, tiszteletet parancsoló párlat.
Lecsengése hosszú és melengető. Szerecsendió és gyümölcsös édesség kísér ki enyhe fanyarságot.
Eltalálta nagyon az ízlésem az Isautier evvel a kiadással. Első afférom velük Antoinette volt, akiből rejtegetek még egy későbbi kóstolóra. Az erős hordós ízek és az enyhe piszkosság nagyon megtetszett, amiket a L’aventurier felturbózott. A brutális 80% körüli ABV alig észrevehető, nagyon szépen összeérett a párlat a hordóval. Továbbra is fenntartom rajongásom Réunion és az Isautier melaszos rumjaiért.
Értékelés: 100/87
Isautier L’audacieux Rhum Vieux Agricole
A “Bátor” palackozás 15 éves, single cask agricole rum. 2006-ban párolták le oszloposan, majd teljesen trópusi érlelés után hordóerősen, 73% alkoholfokkal palackozták. A “Kalandor”-hoz hasonlóan ez is egy hordó tisztább, erősebbik fele.
Kitöltve a színe sötétebb, barnásabb arany, mint melaszos társáé, az állaga azonban ugyanolyan híg, vizes.
Az illata azonnal árulkodik az alapanyagról. Fanyar, növényszáras illattal erős medvecukor vegyül. Nehéz, vegetális jellegét feldobják a fa, a hordó fűszerei és egy kis bőr. Vanília és kandírozott gyümölcsök édessége kísérik ki a fanyarságot, visszaállítva az egyensúlyt. Komplex, barátságos és hívogató a L’audacieux illata.
Alacsonyabb alkoholfoka ellenére jóval forróbb a korty, mint a “Kalandoré”. Nehéz, nektáros édesség bújkál a domináns lakritz mögött. Erős a hordó fássága, körülötte gyenge bőr, illetve kátrányos/olajos piszkosság és gyógyszeres keserűség ólálkodik. Száraz fanyar az összkép, eltolódott balansszal. Ízében sokkal intenzívebben hozza az öreg agricole rumok jellegét, mint illatában.
Lecsengése hosszú, fanyar és erősen lakrtizos. Kandírozott gyümölcsök elhaló édessége támogatja a domináns, száraz ízeket.
Markáns ízű, erős agricole a L’audacieux. Növényes, piszkos, az érleléssel mégis jól kiegyensúlyozott rum, ami kimondottan tetszik nekem. Öregkorára lekerekedett, megkomolyodott és büszkén nézhet farkasszemet karibi társaival.
Értékelés: 100/80
Ha csak a mai kis mintáját nézem Réunion és az Isautier rumjainak, azt kell mondjam, hogy ideje vot! Nem volt szükséges megvárni a 21. századot, ha ilyen melaszos és agricole rumokkal tudnak a kis sziget lepárlói előállni. Gyakran emlegetett rumja a szigetnek a grande arôme, ami különleges a francia rumok kínálatában, de nem kell egyedül elvigye a show-t a hátán. A hagyományos rum kategóriákat is remekül lefedik Réunion lepárlói. Erre két kiemelkedő példát is kaptam ma. Remélem, hogy a késői ébredés miatt az Isautier még felfelé ívelő pályán van és sok meglepetést tartogat a jövőben.