Guyana Dél-Amerikában van, de a korábbi brit gyarmati kereskedelem és a navy rum szorosan a karibi rumhoz köti a guyanai (demerara) rumot. Lepárlók százai működtek itt korábban, ennek a kornak állítanak emléket a mai El Dorado Enmore rumok.
Az eredeti Enmore lepárló már a 18. század elejétől működött. Ikonikus, greenheart fából készült lepárlóoszlopait 1880-ban helyezték üzembe. A berendezés az EHP marque-ot készíti a mai napig. A oszloppárban fa- és réztányérokról egyaránt levehető a párlat. A berendezés az Enmore lepárló 1994-es bezárása után az Uitvlugt lepárlóba, majd 2000-ben a DDL-hez került. Eredeti EHP rumot már nem ad ki senki, a marque azonban él, az El Dorado különböző kiadásainak népszerű komponense.
Korábban a Velier adta ki a legizgalmasabb demerara rumokat. Guyanai single cask rumokat hordóerősen, hozzáadott anyag nélkül csak Luca árult. Lance egy egész éraként, régi szép időkként emlegeti a Velier demerara palackozások korszakát. 2015-től azonban megszűntek ezek a csodálatos kiadások és az El Dorado rumjai vették át a helyüket. Lassú, nehezen emészthető váltás volt: a sokszor édesített és karamellázott El Dorado blendek nem voltak hiteles előfutárai ezeknek a prémium rumoknak..
Nem segített és nem segít a mai napig az sem, hogy a különleges El Dorado palackozások tényleg csendben jelennek meg. Kijött több évfolyam a Rare Collection-ből, végre single still rumokat kóstolhatunk közvetlenül a lepárlótól hordóerősen és hígítva is. Itt van tehát minden, csak nincs az arcunkba tolva.
Az Enmore hagyatékát a DDL jól gondozza. A fa lepárlóoszlop különleges párlata jól felismerhető karakterű és nagyon népszerű. Két eltérő korú kiadást kóstolok meg, különböző sorozatokból. Eddigi tapasztalatom az, hogy a hosszabban érlelt DDL rumok kerekebbek és jobban ízlenek. Egyes független palackozásokon érezni, hogy még maradhattak volna a hordóban, de ezt valószínűleg a kontinentális érlelés számlájára (is) írhatom.
El Dorado Single Still Enmore 2009
A márkára jellemző duci üvegben érkezik a legfrissebb Enmore rum, passzol a többi El Doradóhoz. A Single Still sorozat izgalmasabb, hordóerős EHP változata ez. 2009-ben párolták le, majd 12 év érlelés után hordóerősen, 54,3% alkoholtartalommal palackozták. Az Enmore rumok teljes ízspektrumát kínálja hígítás nélkül.
Kitöltve fás, sötétbarnába hajló, okker színű. Híg a párlat, igyekszik vissza a pohár aljára a faláról.
Illatában elsőre friss és ropogósan vegetális. Kókusz, enyhe szeszesség és keserű almamag nyitnak. Lassan és csendesen bújnak elő az érlelés fűszeres aromái: édes vanília, karamell és szegfűbors. Végül száraz, fanyar karaktere bontakozik ki a rumnak, sokat mutatva a párlat üde növényességéből és ásványosságából.
Már az első korttyal feje tetejére áll a világ. Az íze nekem sokkal jobban tetszik, mint az illata. Előbújik a valódi érlelt rum a rejtekéből. Keserédes melasz keveredik a hordó csodás aromáival. Vanília, karamell, szegfűbors és szerecsendió csábítása vegyül nehéz, krémes étcsokoládéba. A friss, száraz illatok utáni nektáros ízek korához képest érett, komplex rumot mutatnak.
A rum kettőssége lecsengésében is jól érezhető. Hosszan maradó fanyarkás, mégis vaníliásan édes íz marad a számban utána..
Tetszik, hogy az El Dorado maga is megmutatja, mire képes páratlan gépparkjával. Ez a Single Still kiadás hűen adja vissza az Enmore rumok jellegét, de a guyanai érlelés művészetéből is kóstolót ad. Kellően hosszan érett ez a rum, hogy csiszolódhasson, mégis elegendő maradt az EHP összetéveszthetetlen karakteréből. Kerek, izgalmas és nagyon ízletes rum.
Értékelés: 100/85
El Dorado Rare Collection Enmore 1996
A Rare Collection volt az El Dorado első komoly sorozata, ami a Velier demerara rumjainak helyét célozta meg a polcokon. Már akkor komoly rumok voltak ezek, mára pedig még jobban felértékelődtek. Luca korai kiadásai drágák, nehezen elérhetők vagy gyűjtői darabok lettek. A fenti Single Still sorozat jelentősen fiatalabb rumokat vonultat fel, nem egy liga a Rare Collection rumjaival.
Ez a koros El Dorado Enmore rum a sorozat második hullámának tagja. 2017-ben palackozták 21 év ex-bourbon hordós, guyanai érlelés után, 57,2% ABV-vel.
Kitöltve a színe telt mahagóni. Híg párlat, kevés nyomot hagy a poharamon.
Illatában ott van az Enmore friss, üde növényessége, de sokkal erőteljesebben érezni a hordós aromákat már első illatolásra. A párlat magos fanyarsága és kókuszossága keveredik ínycsiklandó étcsokoládéval, vaníliával, karamellel és kevéske oldószerrel. Komolyabb, érettebb az összkép, mint a 12 éves tétel esetében. Érezhető a hosszabb érlelés, de nem tudja a hordó a párlatot elnyomni.
Ízével az Enmore 1996 követi az illatait. Fanyarkás, melaszos faíz dominál, lakritzos utózöngékkel. Étcsokoládé, karamell, vanília és szegfűbors édesítik, illetve billentik egyensúlyba. Kiegyensúlyozott, komplex rum. Az érlelés jegyeit már erősebben érezni ezen a kiadásan, de a fa lepárlóoszlop karaktere nem oldódik fel bennük. Melengető párlat, az alkohol szépen integrálódott az ízekbe.
Lecsengése közepesen hosszú, étcsokis és fásan száraz.
Komoly és komplex rum az Enmore 1996. A legendás lepárló rumjának friss, üde arcát mutatja, miközben a hordós érlelés fás és fűszeres ízeit is élvezhetem. Komoly, érett rum, ami következetesen érezhető az illatán és az ízén is.
Értékelés: 100/85
Az El Dorado Single Still és Rare Collection sorozatai méltó utódai a korai Velier demerara palackozásoknak. A DDL így visszavette a különleges guyanai rumok piacát és a saját neve alatt mutatja be nekünk izgalmasabbnál izgalmasabb tételeit. A ritka El Dorado palackozások szerencsére a tiszta és őszinte rum irányát követik, így a természetes valójukban kóstolhatjuk meg a legtöbb DDL marque-ot.
Az EHP üde, friss párlat, ami jól működik együtt a hordó aromáival. Jellegzetes karakterét jól mutatja a mai két tétel. Az El Dorado jó lóra tett, amikor a kezébe vette az irányítást. Maga dönthet arról, hogy mit mutat meg nekünk, rumfejeknek, és nem szokott csalódást okozni.